Canal
La canal de esta raza es de buena calidad, es bastante
magra, lo que se evidencia al observar el espesor de la grasa dorsal que posee.
Reproducción
Otra característica que posee esta raza es sus
altas cualidades
de reproducción. Sus hembra presentan los mejore índices
reproductivos el país, por esto ha sido escogido como la raza
materna en el
plan nacional de cruzamientos.
